发布时间:
2024-05-29
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为了探索和分享国家热带植物种质资源库咖啡种质资源分库选育的咖啡新品种在不同产区和海拔的风味特点与品质差异，5月19日2024年咖啡新品种杯测会在云南省德宏热带农业科学研究所国家咖啡研究中心大楼七楼杯测室进行，共19名咖啡从业人员参与此次活动。
杯测由6名具有Q-Grader证书的咖啡品鉴师参与，分别是折石咖啡江承哲、源一原咖啡负责人段炳意、原后谷咖啡有限公司质量总监杨亚仙、临沧秋珀庄园有限公司负责人赛敏以及云南省德宏热带农业科学研究所苏琳琳，赵明珠。杯测会主要针对云南省德宏热带农业科学研究所选育的咖啡新品种DTARI390、DTAR393、DTARI402、DTARI296等9个品种经同一种加工处理方式(水洗)在3个主产区不同海拔的的杯测表现，并对影响杯测结果的因素进行讨论。
此次杯测会首次选用了精品咖啡协会SCA新推出的CVA咖啡价值评估综合表对样品进行评测，共评测咖啡样品20份，100杯。杯测结果普遍规律表现为同一品种高海拔地区杯品质量佳，DTARI390、DTAR393、DTARI402均表现突出，能够表现出柑橘调、核果类果香、莓果韵味；酸质丰富，酸度中高水平，口感干净顺滑，都是高品质咖啡常具有的风味形态。基础品质已明显超过传统卡蒂姆，与中美洲产过平均水平相差不大，若再经过更精细化的农园管理与加工处理，杯测分数有望再向上提升2~3分，对大规模平价商业端市场与精品咖啡市场皆有助益。
杯测现场
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