澳洲坚果果仁乳白色，含油量达60%-82%，单不饱和脂肪酸含量约80%，含有人体必需要的8种氨基酸在内的17种氨基酸，并还有相当丰富的钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2。澳洲坚果果仁香酥可口，有独特的奶油香味，并广泛用作高级化妆品、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，近年来已风靡全球，成为国际市场上最受欢迎的高级坚果之一，有“坚果之王”的美誉。
澳洲坚果又名夏威夷果、昆士兰果、澳洲胡桃等，为山龙眼科（Proteaceae）澳洲坚果属（Macadamia）常绿乔木果树。迄今为止，已经鉴定的澳洲坚果属植物仅有4种，均原产于澳大利亚。澳洲坚果起源于澳大利亚昆士兰东南部至新南威尔士北部沿海的亚热带雨林，然最早开展澳洲坚果资源与利用的地区是美国夏威夷。
历史上，澳洲坚果三次被引入至夏威夷：首次由普尔维斯（William Herbert Purvis，1858~1952）于1881年引入，将坚果种子种植在夏威夷的卡普莱纳（Kapulena），现今植株约140岁了，仍然健康生长；第二次由乔丹兄弟（Edward Walter Jordan，1850~1925 & Robert Alfred Jordan，1842~1925）于1892年引入，哥哥罗伯特•乔丹船长从黄金海岸腹地新南威尔士州宾帕玛（Pimpama）的两棵树上采集了坚果种子，寄给了他的弟弟爱德华•乔丹，爱德华•乔丹把种子播种在火奴鲁鲁（即“檀香山”）Nuuanu Valley的宅地花园里，原来的6株树中现在还保存着一株，被成为“乔丹树”，也被称为“澳洲坚果之母”；第三次由夏威夷地方农林局于1892年至1894年间引入，这些树于1908年开花，1917年结果，1922年，从这些树的种子中培育出了大约50株实生苗，种植在变电站附近（Hardner C.，2016）。
早期的澳洲坚果植株和小果园都是从野生树木中，选择高产、壳薄的种子播种，繁育实生苗建立起来的。然而实生苗多变异，果壳也较厚，不适合商业种植。美国农业部（USDA）联邦实验站和夏威夷大学农业实验站（HAES）的科学家们多次前往澳大利亚寻找野生的优良母树，并繁育实生苗，以培育出性能更好的品种，并在栽培、加工和品质等各方面的研究和试验，才将这一产业商业化。他们最早掌握了嫁接技术，因此能够成功地繁育出具有母树特性的种苗。二战结束后，夏威夷从自己繁育的实生苗中选择用于嫁接的优良品种，澳洲坚果产业迅速扩大，全球商业化产业迅速发展，直到20世纪80年代，夏威夷一直是世界最大的澳洲坚果生产地区，目前世界上大多数商业种植品种来自夏威夷品种。因此，人们也把澳洲坚果称为“夏威夷果”。
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