技术依托单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所
技术概况：胡椒用途广、经济价值高，是热区重要的特色作物之一。传统胡椒水肥管理多为大水大肥，且挖沟施肥耗时耗力，在生产成本不断上涨情况下，胡椒种植效益日趋下降。为解决上述问题，技术研发单位在传统胡椒高产研究基础上，根据胡椒高产养分需求规律，提出高产水平下胡椒水肥一体化施肥方案，在提高产量同时，有效提高了水肥资源利用效率，达到了省工省力、节本增效的目的。
技术要点：
1.优良种苗标准：长度30～40厘米，有5～7个节；粗度达0.6厘米以上；节上气根发达；插条顶端二个节各带一个分枝和10～15片叶；没有病虫害和机械损伤。
2.胡椒园规划设计：3～5亩建1独立椒园；四周设环园排水沟，12～15株设1条纵沟与环园沟相连，环园沟离胡椒2.5米，沟宽80厘米，深60～80厘米，纵沟宽50厘米，深40厘米；四周设防风林，主林带植树9行，副林带植树5行；定植株行距2×2.5米；支柱长2.8～3米，种深80厘米；植穴规格为长80厘、宽80厘米、深80厘米，双苗呈45度角定植。
3.幼龄胡椒管理：每隔15天施1次水肥；植后3年每年深翻改土1次，规格为长80～100厘米、宽40～60厘米、深60～80厘米。
4.结果胡椒管理：剪蔓4～5次、留蔓6～8条；保持树冠圆筒形，冠幅160～180厘米，有120～150个枝序，每个枝序有15～25条结果枝。
5.幼龄胡椒施肥：
（1）水肥沤制：由人畜粪、尿、饼肥或绿叶与水一起沤制成水肥。小胡椒、中胡椒和投产胡椒可以按1000千克水分别加入牛粪150千克、200千克和250千克，饼肥2千克、3千克和5千克，绿叶50千克。沤制期间需搅拌几次，1个月以后才可施用。
（2）施肥：正常生长期20～30天淋施1次水肥，一般1龄胡椒每株每次施2～3千克，2龄胡椒每株每次施4～5千克，3龄胡椒每株每次施6～8千克。如果水肥太浓可适量加水；浓度较淡时，每担可加复合肥0.1～0.2千克。春季施有机肥和磷肥，一般每株穴施沤制好的牛粪堆肥30 千克左右，过磷酸钙0.25～0.5 千克，饼肥1千克。
6.结果胡椒施肥：1个结果周期施肥4～5次。第1次攻花肥，在8月份施，每株施腐熟的有机肥15千克，过磷酸钙0.25～0.5千克（与有机肥混堆），水肥10～20千克，饼肥0.5千克（沤水肥或与有机肥混堆），复合肥0.2～0.3千克，尿素0.15～0.2千克，氯化钾0.15千克；第2次施辅助攻花肥，约在9月份施，每株施水肥20千克，尿素0.1～0.15千克；第3次施养果保果肥，约在11月，每株施水肥10千克，饼肥0.25千克（沤水肥），复合肥0.25千克，尿素0.1～0.15千克，氯化钾0.15千克，镁肥0.1千克；第4次施养果养树肥，在翌年3～4月施，每株施有机肥20～30千克，过磷酸钙0.25～0.5千克，氯化钾0.15千克，饼肥0.5千克（与有机肥混堆），复合肥0.25千克，尿素0.1千克；结果多，生势差的植株还要多施一次水肥，每株10千克，尿素0.1千克。
6.果实采收：采收时间为6～7月份；采收标准为果穗上有2～4粒果变红就整穗采收，采收后期（约7月中旬以后），果穗上大部分果实变黄时，也可整穗采收，最后一次采果，将植株果穗（包括不成熟的）全部摘完。
7.胡椒瘟病防治：
（1）病株处理：病叶较少时，在露水干后采去病叶（病花、果穗），再喷药保护；病叶太多或天气不好，可先喷药一次，再采病叶。病叶采摘后要集中园外低处烧掉。可选用68%精甲霜·锰锌或25%甲霜·霜霉威或50%烯酰吗啉500倍液，整株喷药，叶片正反面都要喷湿，以有药液滴下为好。每隔7～10天喷1次，连喷2～3次，直到无新病叶产生为止。
（2）中心病区处理：发病初期在中心病区的胡椒树冠下淋68%精甲霜·锰锌或25%甲霜·霜霉威250倍液或1%硫酸铜（雨天用）进行土壤消毒，每次每株10～15斤，病株之间的土壤也同样消毒。雨天湿度大时亦可用1:10粉状硫酸铜和沙土混合，均匀撒在冠幅内及株间土壤上。视病情轻重，淋药2～3次。病株周围3～4行的土壤也要淋药消毒。
（3）病死株处理：及时挖掉，清除残枝蔓根集中园外低处烧毁；植穴用火烧或用2%硫酸铜液消毒或暴晒至少半年。
联系单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所
联系地址：海南省万宁市兴隆热带植物园
联系人、电话：王灿，13707564501
E-mail：wangcan_catas@qq.com
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